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La traçabilité de la fourche à la fourchette

Acte 16 La traçabilité de la fourche à la fourchette

Garantir la traçabilité des produits Filière Qualité Carrefour

Chaque maillon des Filières Qualité Carrefour est contrôlé et tracé pour garantir la sécurité alimentaire.

La Filière Qualité Carrefour, c'est quoi au juste?

Chez Carrefour, le goût, un prix équitable, le respect de l'environnement, mais aussi la qualité et l'authenticité sont au cœur de nos préoccupations. C'est dans cette optique que nous avons créé, il y a plus de 20 ans, la Filière Qualité Carrefour. Ces partenariats privilégiés avec les producteurs et tous les acteurs concernés incarnent une autre façon de produire et de consommer plus durable et authentique.

 

Concrètement, comment Carrefour garantit-il la traçabilité de la viande, un sujet très sensible actuellement ?

Nous suivons les chaînes de production de très près. Tout commence par l'enregistrement des animaux destinés aux Filières Qualité Carrefour dans une base de données. Ensuite, tout au long de la chaîne, leur alimentation, les traitements éventuels qu'ils reçoivent du vétérinaire... sont consignés de manière précise. Les éleveurs sont également contrôlés sur une base régulière par un organisme indépendant qui vérifie qu'ils respectent le cahier des charges. Chaque étape de la production est soumise à des contrôles et analyses : dans l'abattoir, les salles de découpe, et ce, jusqu'en magasin.

 

Carrefour apporte-t-il une valeur ajoutée ?

Nous prélevons des échantillons ADN qui sont ensuite analysés par un établissement indépendant. Ainsi, cet organisme vérifie si la viande analysée correspond bien aux animaux enregistrés, sur la base des données de l'abattoir.

 

Et qu'en est-il des fruits et légumes ?

Pour les fruits et légumes, nous sélectionnons avec soin les producteurs qui cultivent pour la Filière Qualité Carrefour et garantissons également la traçabilité du champ à l'assiette.

 

Les produits Filière Qualité Carrefour sont donc le fruit de partenariats durables et respectueux des producteurs et sont soumis à un schéma de contrôles stricts tout au long du processus, pour vous offrir une qualité irréprochable dans votre assiette.

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