Ontdek onze producten op carrefour.eu earth icon Kies je land logo enseigne Carrefour

Resultaat van mijn opzoeking Resultaat

Internationale site

Globaal

Nationale sites

La réduction de la teneur en sel

Actie 18 Minder zout

Het zoutgehalte in onze Carrefour-producten verlagen: 25 % minder zout in bijna al onze broden

Carrefour verlaagt het zoutgehalte van haar producten door zout te vervangen door een natuurlijk alternatief. Minder zout, zonder aan de smaak te raken.

Waarom verlaagt Carrefour het zoutgehalte van haar producten?

We horen vaak dat te veel zout schadelijk is voor de gezondheid. Maar in werkelijkheid is het natrium, dat voor 40% aanwezig is in zout, dat kan leiden tot ernstige ziektes wanneer je het in te grote hoeveelheden inneemt. Een teveel aan zout kan namelijk de bloeddruk verhogen en hart- en vaatziekten veroorzaken. Vandaag de dag consumeert de Belg dagelijks gemiddeld 10 g zout. Dat is 5 g meer dan het aanbevolen maximum van de WHO. Carrefour besloot dus om het zoutgehalte in haar producten te verlagen. Zo kan jij je zoutconsumptie verlagen en zorg dragen voor je gezondheid.

 

Welke oplossing vond Carrefour?

Het zoutgehalte verlagen en tegelijkertijd een heerlijke smaak behouden was een echte uitdaging. Carrefour vond de oplossing in Posidoniazout. Dit zout wordt in vloeibare vorm gewonnen uit de zoutmijnen van Formentera in Spanje. Het komt tot stand door de combinatie van zeemineralen, die een 100% natuurlijk zout vormen. Het bevat slechts 8% natrium en heeft een uitzonderlijke zoute smaak. De ideale oplossing.

 

Wat betekent dat voor het brood?

Brood is de grootste vorm van zout in onze voeding omdat we er erg veel van consumeren. Daarom verlaagde Carrefour het zoutgehalte van bijna al haar broden met 25% zonder afbreuk te doen aan de smaak. Het resultaat: tijdens de smaaktesten gaven de consumenten aan dat ze het verschil niet eens proefden.

 

Hoe hebben we dat concreet gedaan?

In België wordt over het algemeen 17 g zout per kilogram bloem gebruikt om brood te maken. Bij Carrefour daalden we van 17 g naar 8,5 g zout, waaraan we 20 g Posidoniazout, bloem, gist en water toevoegden. Het resultaat? Een brood dan nog steeds even lekker is als anders met 25% minder zout.

Ontdek de andere acties